〈材料〉


• 稲庭うどん・・・・・・・・・１人前
• うどんつゆ・・・・・・・・・１人前
• 牛ローススライス・・・２，３枚×３
• 白髪ねぎ・・・・・・・・・・・適量
• 糸とうがらし・・・・・・・・・適量
  

  ---

  ＊うどんつゆは、市販のうどんつゆを表示通りに希釈して使用する。
  

  ---

  〈作り方〉

1. 稲庭うどんはたっぷりの湯で、好みの固さに茹で冷水でしっかりと洗い水を切る。
2. 稲庭うどんを一口大の大きさにまとめておく（手に巻き付けるようにまとめる）。
3. 牛ロース肉をひろげ２の稲庭うどんを巻く（牛肉は生のまま、茹でたうどんを巻く）。一人前３個の牛肉巻き稲庭うどんをつくる。
4. 鍋にうどんつゆをいれ、３の稲庭うどんを巻き込んだ牛肉を煮る。うどんが芯まで熱くなったら器に盛りつけ、たっぷりの白髪ねぎと糸とうがらしをトッピングする。

〈材料〉


• 稲庭うどん・・・・・・・・・１人前
• オリーブオイル・・・・・・大さじ２
• 柚子果汁・・・・・・・・・大さじ１
• おくら・・・・・・・・・・・・５本
• ドライ味噌（赤）・・・・・・・適量
• ドライ味噌（白）・・・・・・・適量
• 紅たで
• あさつき（細かい小口切り）
• ガーリックチップ(ニンニクの極薄スライスをサラダオイルでさっと揚げる)
• パルメザンチーズ（おろす）

〈作り方〉

1. 稲庭うどんはたっぷりの湯で、好みの固さに茹で冷水でしっかりと洗い水を切る。
2. 稲庭うどんをボールに入れ、オリーブオイルと柚子果汁を加え和える。
3. おくらは塩茹でし、薄くスライスする。
4. 器に２．の稲庭うどんを美しく盛りつけ、ガーリックチップ・紅たで・あさつきをトッピングする。
5. おくらの薄切り、ドライ味噌（赤・白）を添える。
6. 稲庭うどんにドライ味噌をふり、おくらを添えていただく。お好みでパルメザンチーズをふりかける。

 

〈材料〉


• 稲庭うどん・・・・・・・・・・・５人前
• 柚子ドレッシング・50cc(市販のもので可)
• ロブスター・・・・・・・・・・・５０ｇ
• サイマキエビ・・・・・・・・・・・８尾
• ハラペーニョ・・・・・・・・・・・１本
• なめこ・・・・・・・・・・・・・・適量
• あさつき・・・・・・・・・・・・・適量

〈作り方〉

1. 稲庭うどんはたっぷりの湯で、好みの固さに茹で冷水でしっかりと洗い水を切る。
2. 稲庭うどんをボールに入れ、柚子ドレッシングで和える（市販のドレッシングでよいが、柚子風味が淡ければ柚子果汁を若干加えると風味が増す）。
3. ロブスターは塩茹でし（固くなりすぎないように注意する）ほぐす。
4. サイマキエビは塩茹でし、殻と尾を除く　。背わたも取り除いておく。
5. 器に2.の稲庭うどんを平たく盛りつけ、3.と4.のエビをバランスよく盛りつける。ハラペーニョはごく薄くスライスしトッピングし、あさつきも彩りに散らす。

 

〈材料〉



• 稲庭うどん・・・・・・・・・１人前
• ハラペーニョサルサ・・・・・３０ｇ
• 冷たいかつおだし・・・・・２５０cc
• 醤油・・・・・・・・・・大さじ１強
• フルーツトマト・・・・・・・・２個
• 姫タケノコ・・・・・・・・・・２本
• ハラペーニョサルサ・・・飾り用少量

〈作り方〉

1. 稲庭うどんはたっぷりの湯で、好みの固さに茹で冷水でしっかりと洗い水を切る。
2. 稲庭うどんをボールに入れ、ハラペーニョサルサ・冷たいかつおだし・醤油で和える。
3. フルーツトマトは一口大の角切りにし、2.の稲庭うどんに加えて和える。
4. 姫タケノコは塩茹でする。
5. 器に3.の稲庭うどんを美しく盛りつけ、姫タケノコをトッピングし、ハラペーニョサルサを添える。

• ハラペーニョのみじん切り・2個分(約30g)
• タマネギのみじん切り・・・・１２５ｇ
• 塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• オリーブオイル・・・・・・・・２５cc
• レモン果汁・・・・・・・・・大さじ５
  
  
  

〈作り方〉　

1. すべての材料を混ぜ合わせる。